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Junte o açúcar, a manteiga e a canela nu-

ma tigela e mexa bem.

Adicione a farinha e as nozes e amasse tu-

do até obter uma massa areada.

Espalhe a manteiga na massa levedada e

espalhe uniformemente a massa areada

sobre esta.

– Tempo no forno: 40 minutos

– Nível de cozedura: 3

Trança de manteiga

Ingredientes:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite morno

• 10 g de açúcar

• 15 g de sal

•1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça um

buraco no centro. Corte o fermento, colo-

que-o no buraco, misture com o leite, al-

gum do açúcar e a farinha a partir das ex-

tremidades, polvilhe com farinha e deixe le-

vedar num local quente até que a farinha

polvilhada na massa comece a apresentar

fendas.

Coloque o restante açúcar na extremidade

da farinha. Amasse todos os ingredientes

até obter uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume. Em seguida,

divida a massa em três partes iguais e mol-

de cada uma com o formato de um cor-

dão. Entrance os três cordões.

Em seguida, cubra e deixe levedar por

mais meia hora. Cubra a superfície da tran-

ça com uma mistura de gema de ovo e lei-

te e, em seguida, leve ao forno.

– Tempo no forno: 45 minutos

– Nível de cozedura: 3

Massa levedada

Ingredientes para a massa:

• 650 g de farinha

• 20 g de fermento

• 200 ml de leite

• 40 g de açúcar

•5 g de sal

• 5 gemas de ovo

• 200 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o recheio:

• 250 g de nozes picadas

• 20 g de pão ralado

• 1 colher de chá de gengibre moído

• 50 ml de leite

• 60 g de mel

• 30 g de manteiga derretida

•20 ml de rum

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

• 50 g de amêndoas laminadas

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça um

buraco no centro. Coloque o fermento no

buraco, misture com o leite e um pouco do

açúcar e da farinha a partir das extremida-

des, polvilhe com farinha e deixe levedar

num local quente até que a farinha polvilha-

da na massa comece a apresentar fendas.

Coloque o restante açúcar na extremidade

da farinha. Amasse todos os ingredientes

até obter uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume.

Para o recheio, misture todos os ingredien-

tes. Divida a massa em três partes iguais e

estenda-a em rectângulos grandes. Espa-

lhe um terço do recheio em cada rectângu-

lo e enrole os pedaços de massa.

A partir desses três pedaços de massa, fa-

ça uma trança. Cubra a superfície da tran-

ça com uma mistura de gema de ovo e lei-

te e, em seguida, polvilhe com amêndoas

laminadas.

– Tempo no forno: 55 minutos

– Nível de cozedura: 3

Bolo em coroa

Ingredientes para a base:

• 500 g de farinha

• 1 pacote pequeno de fermento em pó (8

g de fermento em pó ou 42 g de fermen-

to fresco)

• 80 g de açúcar glacé

• 150 g de manteiga

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