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• 300 g de farinha

• 20 g de fermento

• 125 ml de leite morno

•1 ovo

• 50 g de manteiga

•3 g de sal

Ingredientes para a cobertura:

• 750 g de cebolas

•250 g de bacon

•3 ovos

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de leite

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta moída

Preparação:

Peneire a farinha para uma tigela e faça um

buraco no centro.

Corte o fermento, coloque-o no buraco e

misture com o leite morno e um pouco de

farinha a partir das extremidades. Polvilhe

com farinha e deixe levedar num local

quente até que a farinha polvilhada na

massa comece a apresentar fendas.

Coloque o ovo e a manteiga na extremida-

de da farinha. Amasse todos os ingredien-

tes até obter uma massa levedada elástica.

Deixe a massa levedar num local quente

até atingir o dobro do volume.

Entretanto, descasque e corte as cebolas

em quartos e, em seguida, em tiras finas.

Corte o bacon em cubos e cozinhe-o ligei-

ramente com as cebolas sem deixar alou-

rar. Deixe arrefecer.

Estenda a massa e coloque num tabuleiro

untado, pique o fundo com um garfo e

pressione as extremidades para cima. Dei-

xe levedar novamente.

Misture os ovos, o crème fraîche, o leite, o

sal e a pimenta. Espalhe as cebolas e o

bacon já frios sobre a base de massa. Es-

palhe a mistura e alise.

– Tempo no forno: 45 minutos

– Nível de cozedura: 1

Quiche Lorraine

Ingredientes para a massa:

• 200 g de farinha

•2 ovos

• 100 g de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• uma pitada de pimenta

• 1 pitada de noz moscada

Ingredientes para a cobertura:

• 150 g de queijo ralado

• 200 g de fiambre ou toucinho magro

•2 ovos

•250 g de sour cream

• sal, pimenta e noz moscada

Outros:

• Forma de bolo preta, untada, diâmetro

de 28 cm

Preparação:

Coloque a farinha, a manteiga, os ovos e

as especiarias numa tigela e misture até

obter uma massa homogénea. Coloque a

massa no frigorífico durante algumas ho-

ras.

Em seguida, estenda a massa e coloque

na forma de bolo preta untada. Pique o

fundo com um garfo.

Espalhe o bacon sobre a massa.

Para fazer o recheio, misture os ovos, o

sour cream e as especiarias. Em seguida,

junte o queijo.

Deite o recheio por cima do bacon.

– Tempo no forno: 40 minutos

– Nível de cozedura: 1

Flan de queijo de cabra

Ingredientes para a massa:

• 125 g de farinha

•60 ml de azeite

• 1 pitada de sal

• 3-4 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para a cobertura:

• 1 colher de sopa de azeite

•2 cebolas

•sal e pimenta

• 1 colher de chá de tomilho picado

• 125 g de ricotta

• 100 g de queijo de cabra

• 2 colheres de sopa de azeitonas

•1 ovo

•60 ml de natas

Outros:

• Forma de bolo preta, untada, diâmetro

de 28 cm

Preparação:

Coloque a farinha, o azeite e o sal numa ti-

gela e misture até que o preparado tenha

um aspecto areado. Adicione a água e

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