Electrolux EBSL60 SP Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 27)

RICETTE

Lo strato ﬁ nale di besciamella deve es-

sere coperto con il formaggio. Disporre

sullo sformato il burro rimanente a ﬁ oc-

chetti.

Tempo di cottura: 55 minuti

Ripiano di introduzione: 1

CANNELLONI

Per il ripieno:

• 50 g di cipolle, tagliate

• 30 g di burro

• 350 g di spinaci in foglia, tagliate

• 100 g di crème fraîche (panna acida)

• 200 g di salmone fresco, a cubetti

• 200 g di pesce persico a cubetti

• 150 g di gamberetti

• 150 g di molluschi

• sale, pepe

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 150 g di formaggio svizzero grattu-

giato

Per la besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 500 ml di latte

• 100 g di salmone aﬀ umicato

• sale, pepe e noce moscata

Completare con:

• 1 confezone di cannelloni

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 150 g di formaggio svizzero grattu-

giato

Preparazione:

Mettere le cipolle tagliate e il burro in

una pentola e far appassire ﬁ no a che

diventino trasparenti.

Aggiungere gli spinaci in foglia tagliati

e far appassire anch’essi leggermente.

Aggiungere la crème fraîche, mescolare

e poi lasciar raﬀ reddare.

Nel frattempo preparare la besciamel-

la:

Far sciogliere il burro in una pentola, co-

spargervi la farina e, mescolando conti-

nuamente, far dorare il burro. Sempre

continuando a mescolare, versare piano

piano il latte.

Aromatizzare la besciamella con sale,

pepe e noce moscata e lasciar cuocere

a fuoco lento per ca. 10 minuti senza

coperchio.

Aggingere il salmone, il persico, i gam-

beretti, i molluschi, sale e pepe agli spi-

naci raﬀ reddati e mescolare il tutto.

Ungere con un cucchiaio di burro uno

stampo quadrato per sformati.

Riempire i cannelloni con il composto di

spinaci e sistemare nello stampo. Versa-

re la besciamella per ogni ﬁ la di cannel-

loni. Lo strato ﬁ nale di besciamella deve

essere coperto con il formaggio. Di-

sporre sullo sformato il burro rimanente

a ﬁ occhetti.

Tempo di cottura: 55 minuti

Ripiano di introduzione: 1

PATATE GRATINATE

Ingredienti:

• 1000 g di patate

• 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1 di

noce moscata

• 2 spicchi d’aglio

• 200 g di formaggio grattugiato

• 3 uova

• 100 ml di latte

• 250 ml di panna

• 4 cucchiai di burro

Preparazione:

Pelare le patate, tagliarle in fette sottili,

asciugarle e condirle con le spezie.

Sfregare un recipiente da sformato con

gli spicchi d’aglio e poi ugere con il bur-

ro.

Distribuire la metà delle patate così

condite nel recipiente e distribuirvi so-

pra un po’ del formaggio grattugiato.

Formare degli strati con le restanti fette

di patata e distribuirvi sopra il restante

formaggio grattugiato.

Schiacciare i due spicchi d’aglio e me-

scolarli insieme con le uova, il latte e

la panna. Versare il composto sopra le

patate e distribuire sul gratin il restante

burro a ﬁ occhetti.

Tempo di cottura: 65 minuti

Ripiano di introduzione: 1

MOUSSAKA

Ingredienti:

• 1 cipolla tagliata

• olio di oliva

• 1,5 kg di carne tritata

• 1 scatola di pomodori pelati

• 50 g di formaggio svizzero grattugia-

• 4 cucchiaini di pangrattato

• sale e pepe

• cannella

• 1 kg di patate

• 1,5 kg di melanzane

• burro (per far arrostire in padella)

Per la besciamella:

• 100 g di burro

• 75 g di farina

• 750 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Completare con:

• 150 g di formaggio svizzero grattu-

giato

• 4 cucchiai di pan grattato

• 50 g di burro

Preparazione:

Far appassire le cipolle tagliate in un

po’ di olio d’oliva, inﬁ ne aggiungere la

carne tritata e far cuocere mescolando.

Aggiungere i pomodori pelati, il for-

maggio svizzero grattugiato e il pan-

grattato, mescolare bene e far bollire.

Poi aggiustare di sale, pepe e cannella

e togliere dal piano di cottura.

Pelare le patate e tagliarle in fette spes-

se 1 cm, lavare le melanzane e tagliarle

in fette spesse 1 cm.

Asciugare tutte le fette con carta assor-

bente da cucina.

Inﬁ ne far arrostire il tutto in una padella

con molto burro.

Nel frattempo preparare la besciamel-

la:

Far sciogliere il burro in una pentola, co-

spargervi la farina e, mescolando conti-

nuamente, far dorare il burro. Sempre

continuando a mescolare, versare piano

piano il latte.

Aromatizzare la besciamella con sale,

pepe e noce moscata e lasciar cuocere

a fuoco lento per ca. 10 minuti senza

coperchio.

Mettere le fette di patate sul fondo di

un recipiente per sformati già imbur-

rato, ricoprire con un po’ di formaggio

grattugiato.

Mettere sopra uno strato di melanzane.

Mettere sopra la carne tritata.

Mettere sopra la besciamella.

Poi di nuovo mettere le patate, le me-

lanzane e la carne tritata. Sulla parte su-

periore deve essere versata per ultima

la besciamella. Sopra distribuire il for-

maggio e il pangrattato. Far sciogliere

il burro e versarlo sulla superﬁ cie della

moussaka.

Tempo di cottura: 60 minuti

Ripiano di introduzione: 1

SPEZZATINO/GRATINATI

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Electrolux EBSL60 SP Manuel d'utilisateur Page 27

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Non Electrolux EBSL60 SP